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新开餐厅如何做好引流?中小餐厅低成本精准有效的客户引流方法

2019-06-27

有很多餐厅有这样的疑问,我新开了一家餐厅,味道挺好环境也不错,就是没有人进店。餐饮老板都快急死了,附近有好几家同样的店,口味不如我的,就餐环境都差不多,有什么办法把人吸引过来呢?


餐厅生意好,首先就要解决引流的问题。那餐饮店引流的技巧到底有哪些呢?首先店内菜品得好,其次环境卫生到位,第三看店铺位置是否有需求多的人群,想增加营业额,就得搞活动,常见的有开通外卖渠道,买一送一活动等等。这些方法多少会增加店铺运营成本,但是也有几千块赔进去了,收益太少的餐厅存在。


新开餐厅如何做好客户引流


要知道创业开店,是一件要讲究策略的事情。尤其是对于遍地都是的小餐饮来说,指望望靠着味道和环境就能生意火爆,在这个互联网时代是不现实的,没有活动,没有知名度,味道再好没有人来吃有什么用?所以充分利用好线上,实现线上线下的交流互通,多做活动准没错,这就是是小餐饮的生存之道。


新开餐厅如何做好客户引流?中小餐厅利用低成本,最精准有效的客户引流方法,杰夫与友提供以下案例供参考:


1、线上团购,做好口碑,争取排第一。选好平台,推出线上团购项目,在平台上做好口碑,让网页上的评论和点评漂亮一些,争取排到第一。现在大家选择吃饭的地方都很喜欢参考网站上的评价,但避免过于花式的评价,网上的评价说的越真实越好,让顾客认为你就是因为生意好或者服务好才获得这么高的评价及人气,如果你能排到第一,且每个客户口碑很好,大家自然会倾向于选择你。


2、上线外卖。现在大家都喜欢点外卖,不管是快餐,火锅还是中餐,都可以推出外卖,利用外卖平台的活动和结合自己店面实际情况在做一些活动,这样也可以多一个吸引客人的源头。


3、打造爆款低价。在外卖平台也好,在店里也好,可以打造低价爆款,先吸引到更多客流量,等有了客流量以后再推出其他活动方案。


4、节假日做活动。节假日多做活动,比如可以每周三或者周几推出特价套餐,或者设立为会员日,像妇女节、儿童节、母亲节等等节日也可以有针对性的做活动。


5、贵宾卡、积分卡。可以通过设立贵宾卡、积分卡来建立客户粘性,留住老客户,让大家有就餐需求的时候首先想到你。


6、建立一个专门门店社群。门店社群就是微信群,但有一点值得注意,最好是设立一个消费门槛,比如消费满388才可进入门店微信群,群里面不定期做一些活动,这个群需要有专人进行管理,客户可以在群里面预约,发表言论,提出建议等,如果门店把这个社群经营好的话,相信餐厅的回头客会络绎不绝。


餐饮店精准引流方法


所以,大家在开餐厅的时候,一定要考虑好一个问题,你的餐厅与别人的餐厅不一样的特色是什么?集中在哪类用户群体上?和同行相比你的优点是什么?然后无限的放大它。


让每一个人只要看到,就能记住它,这就是你的门店形象价值。


每个生意,都需要有一句话来体现你的独特之处,来传达给客户,这句话不能是凭空捏造的,必须是要实事求是的,这是对自己的负责,也是对客户的负责。


给大家举个案例,一家餐厅是如何提炼出自己的独特卖点的。


这就餐厅的地理是在市区,非黄金地段的街道上,周边以居民楼为主,主要做的是中餐,每月流水近10万,利润基本持平,不亏也不赚。


老板觉得这样持续下去也不是一回事,通过不断总结提炼出了自己店的独特卖点。


餐厅精准引流方法


1、“10分钟上菜,超时免单”


这个上菜指的是上第一道菜,而不是10分钟之内全部上完。提炼出这句话的原因是因为他发现现在很多餐饮店上菜都非常的慢,菜的味道再好,也会导致很多客户不再回头。记得以前学校门口有一家餐馆,菜的味道非常好,但是就是太慢了,很多时候第一道菜都已经吃完了,第二道菜都没有上来,这个时候我们一般就是直接走了,后面的菜就不要了。在现在这个时代,为什么会有无人餐厅,无人超市,就是为了更多的去节约时间。效率一定是现在很多行业最需要去提高的,顾客等位通常是很无聊的,如果没有足够吸引他的独特地方,等得久了顾客也就直接走了。


2、利润产品:店内利润最多的一款产品就是“特色大骨头”,也是招牌菜,一份的价格是28元。现在,稍微修改了三个地方,在“特色大骨头”利润方面,比原来讯速提升了1倍多。


①:区别定价,将“特色大骨头”分为高、中、低三种档次,分别为58、38、28元。这么一改,不仅提高了“大骨头”的利润,并且在顾客的心理树立了“纯正特色大骨头”的地位,吸引了更多的顾客到店里。

虽然真正点58元高档菜的人比较少,毕竟比较贵一些,一般都是在宴请宾客时会有人点高档菜。但大部分的客户却从原来的28元这档,提高到了38元。人都有一个取中间数的习惯。


②:仪式感。每天即时公布最高消费额,凡是消费额超过当日记录的,赠送当次消费额的20%为下次消费的抵扣金,超过历史最高记录,赠送当次消费额的50%。如:当日最高消费额为999元,有顾客的消费额是1000元,即可赠送200元的现金抵扣卷,历史最高消费额是3999元,有顾客的消费额或充值额是4000元,即可获得2000元的现金抵扣券。


3、利用餐厅互动营销投影,吸引顾客眼球,提高商家与消费者互动。


餐饮店引流方法技巧


之前每次遇到节假日或者节气的时候,都要耗费大量的人力及财力去做活动的物料,但自从他用了互动营销投影之后,每次节日节气再也没有那么费力了,直接用餐厅营销投影就能搞定每一次的活动,不管是端午节,春节,国庆节,直接用APP一键切换即可,营销策划方案直接落地使用,再也不费时费力了!后来才发现,原来老板用的是杰夫与友的餐厅互动营销投影墙,一面会动的墙,就足够吸引!


互动投影墙引流方法


这个活动一经推出,顾客络绎不绝。一是直接刺激了当日的消费,大部分顾客在接近最高消费额时,都会再点一些酒水来突破记录。二是吸引了一批大量的宴请、商务聚餐等。三是形成了一种话题,在当地产生了很大的口碑。

四是提高了商家与消费者的互动,让顾客对店面的印象记忆深刻。每次吃饭都想到这家餐厅!


不管是开餐厅还是做其它生意,都要提炼产品卖点,清晰的告诉顾客为什么要到你这里消费,他们能够得到什么样的好处,你能够给他们带来什么,你们的优势在哪里。在你的产品和服务没有问题的前提下,你还怕没有顾客吗?


杰夫与友立足餐饮市场需求,也在为餐饮店提供着各种解决方案,能够推送动态菜单、活动海报、节日氛围、互动游戏的动态墙面工具,杰夫与友智能餐厅营销屏,让墙面变成一名永不倦怠的高级推销员!


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